Annonce
Erhverv

En ordentlig bid i Vejle: Ny restaurant vil få det til at dufte af Istanbuls gader

21-årige Talha Yilmaz har åbnet Big Bite i Midtpunktet i Vejle. Foto: Flemming Larsen
Endnu et nyt spisested har set dagens lys i Vejle. Byen er blevet beriget med caféen "Big Bite". På menukortet er der blandt andet kumpir - ovnbagte kartofler.

Vejle: Den kun 21-årige indehaver af Vejles nye spisested "Big Bite", Talha Yilmaz, svarer prompte på spørgsmålet.

- Caféens specialitet? Vores signaturret er kumpir. Det er en tyrkisk ret, som vi allerede har mærket en kæmpe interesse for.

Den unge iværksætter åbnede sit spisested i Nørregade 61, Midtpunktet i Vejle, 22. august.

Annonce

- Kumpir er bagte kartofler med fyld, og du kan vælge mellem 20 forskellige toppings. Jeg har importeret en særlig tyrkisk gasovn, hvori jeg tilbereder kartoflerne, så det er en helt original kumpir, jeg serverer, fortæller Talha Yilmaz.

Opvokset i branchen

Måske stod det skrevet i kortene, at Talha Yilmaz, der har tyrkiske rødder, skulle drive sin egen restaurant en dag. I hvert fald har hans forældre haft forskellige restauranter på Sjælland, blandt andet i Slagelse, hvor Talha Yilmaz er født og opvokset. For syv år siden flyttede han til Vejle.

- Min far og mor har været i branchen, siden jeg var lille. Og nu er det blevet min tur. Jeg gik på Rosborg Gymnasium for et par år siden, og i dag har jeg bare lyst til at være selvstændig. Big Bite er i øvrigt navnet på en af min fars gamle restauranter, fortæller Talha Yilmaz.

Big Bite i Midtpunktet er langt fra den eneste restaurant i området. Det ser Talha Yilmaz kun som en fordel. Foto: Flemming Larsen
Annonce

Konkurrencen

Latinerkvarteret er blandt andet kendt for sit mangfoldige restaurationsmiljø. Talha Yilmaz er naturligvis bekendt med konkurrencesituationen, men betragter det som en fordel, at bydelen er fyldt godt op med spisesteder.

- Jeg er overhovedet ikke bange for konkurrencen. Alle hernede er søde mod hinanden, og vi er meget forskellige. Det er godt, at der findes så mange tilbud, for så kommer der mange mennesker i området. Og vi har alle vores forskellige koncepter - eller specialiteter. Big Bite har Kumpir, og denne originale, ovnbagte kartoffel findes ikke andre steder i Jylland, fastslår byens nye restauratør.

På menukortet har Big Bite blandt andet også hjemmelavede pitabrød, burgere, sandwich, durum-ruller, falafel og pastaretter.

Annonce
Alarm 112 For abonnenter

Kvinde dømt for vanrøgt af 25 heste: Dyrene var indsmurt i gødning og havde øjnene fulde af udflåd

Danmark

Fredagens coronatal: 324 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Vejle

Husk det nu: Lørdag og søndag aften og nat er Fredericiavej spærret - lastbiler dirigeres helt udenom

VEJLE For abonnenter

Heidis bryllupsgave var en rød knallert: Mød sko-sælgeren, der elsker at få Vejle til at 'smage dansk'

Vejle

De ældres formand går af efter valgballade: 'Det er noget skrammelværk, og jeg er rigtig ked af, at det har udviklet sig på den måde'

Navne For abonnenter

Louis Bülow fortæller om sine minder: Fra en svunden tid - og dem, jeg savner

Alarm 112

15-årig provokerede politiet ved Eskes Bier Bar, hvor han henviste til drabet på fire betjente i 1965: - Det er imponerende, han kender sin politihistorie

Vejle For abonnenter

Så faldt hammeren: Ekskluderede medlemmer af Vejle Motorbådklub har fået deres dom - 'nu er de værste smidt ud'

Erhverv For abonnenter

Hva' siger manden, Misse? To kvinder har forladt deres chefstillinger i stor kæde - nu vil de bygge deres egne forretninger op

Vejle

Se video fra Vejles pressede morgentrafik - så laaaang tid tager det at komme til midtbyen ad populær indfaldsvej

Danmark

Løvkvist: Thulesen vil trække en streg i sandet - men vil Pia K. dele vandene?

Vejle Boldklub

Lyt til podcasten om VB: Intet i statistikkerne peger på en sejr over Viborg, men derfor tror Banke og Møllenberg på det

LEDER For abonnenter

Havnefoged-chikane, eksklusion af medlemmer og en kommende retssag i Vejle Motorbådklub er dybt tragisk: Forlig jer nu, I skabhalse - vi behøver ikke mere underholdning

Navne

To Vejle-kokke kæmper om samme titel: Felix går fra at være tv-vært til at bedømme gourmet-retter med østers

Annonce