Annonce
Erhverv

Fornyet spisested klar til genåbning: Ungt hold står i spidsen for det

Pernille Juul ses her i NJORD Bistro sammen med barchef Sarah Kidmose, medejer Marie Lund Knudsen og køkkenchef Anne Helene Jørgensen. Foto: Emil Fibiger
Bistroen på havnen i Juelsminde er blevet renoveret fra top til tå og slår dørene op i næste uge, når landets restaurationsbranche genåbner.

Juelsminde: I Juelsminde er genåbningen af restaurationslivet sammenfaldende med en særlig genåbning på byens havn.

Juelsminde Fiskebistro har skiftet navn til NJORD Bistro og bliver relanceret i nyrenoverede lokaler og en bygning, der blandt andet har fået nyt tag og ny facade.

Tiden til den helt store tur var simpelthen inde, siger indehaver Pernille Juul.

Annonce

- Det gamle havde udtjent sin værnepligt. Rent bygningsmæssigt var det slidt. Det trængte, siger hun.

Også bistroen har fået medejer

Op til den nye sæson har Pernille Juul fået sig en kompagnon i Marie Lund Knudsen, som altså kan komme fra land i friske rammer.

Hun har 25 procent af Havnens Café & Isbar og sidder nu med en lige så stor procentdel af ejerskabet i NJORD Bistro.

- Der er flere årsager til det, siger Pernille Juul og fortsætter:

- Min dåbsattest er en af dem. Og så er der en synergi mellem isbaren og NJORD Bistro. Det giver god mening, at Marie er medejer af begge.

Annonce

Unge med nye ideer

Marie Lund Knudsen er 25 år. Hun har et ungt hold omkring sig til at drive NJORD, som nu skal være en helårsforretning med events.

Lederstaben består af fem fuldtidsansatte, og den ældste er 30 år.

Humøret er i top op til genåbningen af bistroen. Sarah Kidmose (th.) er kommet til som barchef. Nu indføres der happy hour i bistroen. Foto: Emil Fibiger

- Vi vil udvikle os og hele tiden lære nyt. Det skal være lidt anderledes. Vi vil prøve at differentiere os, siger Marie Lund Knudsen.


Jeg vil godt være med til at give Juelsminde et løft, og det, synes jeg, at jeg gør med det her.

Pernille Juul, indehaver


Buffeten, som i mange år har været et hit i bistroen, er droppet. Den dur ikke i coronatider og passer ikke ind i et koncept med fokus på bæredygtighed.

I stedet bliver der brugt krudt på fisk og tapas. ”Mandeburgere” og klassikere som stjerneskud er også på menukortet på spisestedet.

Indenfor er de nye møbler og udsmykningen kommet på plads. Udenfor mangler det sidste. Foruden terrasse kommer der markiser og varmelamper og vindafskærmning op.

Annonce

Kan åbne mere end forventet

Der kommer gang i den både inde og ude som følge af den politiske aftale om genåbning for indendørsservering samt frafald af kravet om coronapas udendørs.

Pernille Juul sad oppe til klokken to om natten for at følge udviklingen, da politikerne forhandlede.

- Det er det dyreste, jeg har prøvet, men det kan også vare min tid ud. Så behøver jeg ikke tænke på det mere, siger Pernille Juul og griner. Renoveringen af bistrobygningen har taget et halvt år. Foto: Emil Fibiger

Hun havde svært ved at overskue, hvordan det skulle lade sig gøre at tjekke coronapas på gæsterne, der sætter sig udendørs, eftersom bistroen normalt ikke kører med bordbetjening.

- Så det var ”yay” og lettelse. Nu kan vi som selvstændige arbejde os ud af det. Det er rart at kunne være mere herre over, hvad vi kan, siger Pernille Juul.

Annonce
Navne For abonnenter

27-årige Michelle er uhelbredeligt syg af sjælden sygdom: 'Jeg har forliget mig med tanken om at dø med det. Jeg vil bare ikke dø af det'

Danmark

Fredagens coronatal: 4559 nye smittede og ny top i coronarelaterede dødsfald

Annonce
Annonce
Annonce
Egtved

Tusindvis af liter varmt vand forsvandt: Nu er årsag til varmeværks store vandspild fundet

Erhverv For abonnenter

Bagerpar blev smittet med corona for næsten et år siden: I dag må de stadig tage en middagslur på sofaen og få hjælp til at lave romkugler

Erhverv

Vejle-konditor bliver landskendt på TV 2: Optagelserne tog sin tid, fordi hun fik grineflip

Alarm 112

37-årig mand i kritisk tilstand efter soloulykke på landevej

Dødfødsler som følge af covid-19 stiger

Alarm 112 For abonnenter

22-årig dømt til behandling: Brød loven 28 gange i løbet af en times kørsel på motorvejen

Erhverv

Kæmpe tilflytning til Vejle, Kolding, Fredericia og Middelfart kan mærkes hos leverandør: Skal levere varme til 32.000 nye huse

Billund

Legoland søger medarbejdere: Du kan få løn for at lege med Legoklodser

Katrine er erfaren sygeplejerske og alenemor til tre: - I et eksternt vikarbureau tjener man det dobbelte i timen

Vejle

Der skal lægges rør i jorden: En af Vejles store indfaldsveje spærres i nogle timer

Leder For abonnenter

Forbud mod larm og støjende adfærd ved demonstrationer mod kriminelle: Politiet er snublende tæt på at krænke den grundlovssikrede rettighed i Sandvad

Alarm 112

Politiet efterlyste 56-årige Søren: Han er nu fundet i god behold

Annonce