Annonce
Mad og drikke

Højreb med sprøde og bitre salater

Oksehøjreb med sprøde og bitre salater. Foto: Flemming Gernyx

2 højrebsbøffer à ca. 500 g hver med ben (côte de boeuf)

2 kviste rosmarin

2 kviste timian

2 fed hvidløg smagsneutral olie

50 g smør

salt

Salat

1 hjertesalat

1 frisésalat eller radicchio

urter, fx kørvel, ærteskud, bronzefennikel

olivenolie

salt

Start med at pakke højrebsbøfferne ud af indpakningen, så de kan temperere inden stegning. Skyl rosmarin og timian og knus hvidløgsfeddene let med den øverste del af bladet på en kokkekniv.

Vask salaterne grundigt og slyng dem fri for vand. Skyl også urter og dryp dem af på køkkenrulle.

Varm en tykbundet pande op til meget høj varme og dryp lidt olie på. Brun højrebsbøfferne på alle sider, så de får en flot mørkebrun stegeskorpe. Skru nu ned for panden, så varmen er middel.

Læg hvidløgsfed, rosmarin- og timiankviste samt en stor klat smør ved. Smørret vil bruse op. Tag en ske og hæld smørret hen over bøfferne, mens de steger videre. Vend bøfferne om og gør det samme på denne side. Mærk på bøffen, hvor den er tykkest – den skal mærkes, som hvis du trykker dig selv på næsen. Tag bøfferne af og læg dem på en tallerken. Hæld smørret og krydderurterne henover og drys med salt. Lad bøfferne hvile nogle minutter.

Servering

Vend salaterne i lidt olivenolie og salt og fordel pænt på tallerkenerne. Placer urterne oven på salaterne. Skær benet af bøfferne og skær dem herefter i skiver og drys med salt. Læg skiverne pænt oven på salat og urter og server.

Annonce
Kultur For abonnenter

Han var ved at dø, mens konen samlede ind til en operation: Hukommelsen forsvandt, og han måtte genlære at gå og spille guitar: Fredag bragede han tilbage på Jelling Musikfestival efter 32 år

Danmark

De seneste coronatal: 306 bekræftede tilfælde det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Vejle

Afstemnings-fadæse i Vejle: Flere mødte en lukket dør, da de ville brevstemme - kommunaldirektøren kalder fejlen for 'noget uheldig'

Vejle For abonnenter

Mågekoloni er brast sammen: Derfor har flere tusind truede hættemåger forladt Vejle - John ærgrer sig, mens andre er glade

VEJLE

På søndag kommer det til at vrimle med cykler i Vejle: Men bare rolig - det er ikke Tour de France-feltet, der har tyvstartet tredje etape

Kultur

Breinholt bliver rørt over at se nye festivalgæster, men han mener én ting burde forbydes: - Hvis du er for gammel til at tage på festival, så skal du holde dig væk

Vindmøller er fyldt med stål og beton: Så grønne er de rent faktisk

Vejle

Dokumenter blev holdt hemmelige: Nu kan du købe papirerne, der fortæller om tidligere dronnings utroskab og den frygtelige straf

Billund For abonnenter

Billund Lufthavn har forslag, der kan gøre det lettere for rejsende at komme til Aarhus: Derfor siger borgmesteren nej tak

For abonnenter

Nødråb fra virksomheder: Vi ved ikke, om vi kan få råvarer om en måned. Eller hvad de koster. Og om leverandøren findes om et år

Alarm 112

Taxatur fra Jelling Musikfestival endte med at koste 6000 kroner: Nu er sagen meldt til politiet

Ministerium vil sælge bolig i New York på 353 kvadratmeter

Vejle For abonnenter

Borgmesteren i Aarhus fører protektionistisk sognerådspolitik: Naturligvis ligger Jyllands lufthavn i Billund

Vejle For abonnenter

Giver det mening? Vejles vigtige trafikrute får fire spor, men kun på en del af ruten - her er forklaringen

Vejle Boldklub

VB forlænger aftalen med ung forsvarsspiller, der tidligere i år fik sin førsteholdsdebut

Annonce