Annonce
Erhverv

Nyslået restauratør byder inden for i øl- og vinstue: - Jeg kan godt mærke, jeg er ekstremt spændt

Brian Høllsberg er 49 år og bor i Juelsminde med sin familie. Han har tidligere arbejdet som efterskolelærer og senest beskæftiget sig med salg og drift i en søstervirksomhed til Jual. Nu tager han et nyt skridt og åbner øl- og vinstuen, som han synes, Juelsminde har manglet. Foto: Mads Dalegaard
Onsdag fik Juelsmindeborgeren Brian Høllsberg sin debut som restauratør, da han åbnede sit drømmeprojekt Høllsbergs Have på Odelsgade 13.

Juelsminde: Hen over sommeren er Juelsmindes ældste byhus blevet forvandlet til øl- og vinstuen Høllsbergs Have.

Onsdag var første åbningsdag i restaurationen, som Juelsmindeborgeren Brian Høllsberg står bag.

Han har sagt sit arbejde op og allieret sig med investorer fra lokalområdet for at realisere sit drømmeprojekt.

Annonce

Sommerfuglene baskede derfor livligt i maven, da Folkebladet talte med ham onsdag formiddag et par timer op til åbningen.

- Jeg kan godt mærke, jeg er ekstremt spændt. Jeg ved, der kommer mange, og jeg er ikke erfaren i den her business, så jeg er bange for, jeg bliver væltet bagover. Men jeg ved også, folk glæder sig til at komme, så de må bære over med mig, siger han og smiler.

En stor forvandling

Den nyslåede restauratør er glad for resultatet af det store renoveringsarbejde, der begyndte i marts med nedbrydning.

Som restaurationens navn afslører, så kan gæsterne sætte sig i gårdhaven. Her ses et hold gæster på stedets første åbningsdag. Foto: Mads Dalegaard

De bærende vægge, loftsbjælkerne og trappen til første sal er gået fri af hammeren, men ellers er alt nyt i vinstuen.

Målet har været at få et rustikt, men varmt udtryk frem, fortæller Brian Høllsberg.

- Der har været mange bump på vejen og ting, som vi har måttet laves anderledes, end jeg havde forestillet mig. Men når jeg kigger på billederne af den stil og stemning, som jeg har villet ramme, så minder det, jeg står i i dag, rigtig meget om det, siger Brian Høllsberg.

Annonce

Ok med at misse sommeren

Han er musiker på hobbyplan og har givet et klaver plads i restaurationen. Det maritime, som kendetegner Juelsminde, ses ved entreen, hvor et modelskib udlånt af byens havnemuseum hænger på væggen.

Onsdag kom tidligere kollegaer fra Hellebjerg Idrætsefterskole forbi for at få en kop kaffe. Brian Høllsberg var lærer på stedet i 16 år. Her ses han med Bettina Hartvigsen (midt) og Hannah Thams. Foto: Mads Dalegaard

Brian Høllsberg gik egentlig efter at åbne i løbet af sommeren. I dag gør det ham ikke noget, at åbningen måtte vente til efter højsæsonen.

Når jeg står her på målstregen i dag og er klar til at åbne, så giver det lidt ro at vide, at byen ikke er fyldt med turister.

Brian Høllsberg

- Når jeg står her på målstregen og er klar til at åbne, så giver det lidt ro at vide, at byen ikke er fyldt med turister. Ellers skulle jeg måske stå ovre ved døren og sige nej til gæster, fordi der er fuldt hus. Jeg skal kunne følge med og give alle en god oplevelse, siger Brian Høllsberg.

Han har en medarbejder med erfaring fra restaurationsfaget ved sin side, men er på udkig efter mere personale. Det er nemlig planen at holde åbent alle dage frem til og med efterårsferien og derefter holde åbent fem dage om ugen.

Brian Høllsberg og medarbejderen Jette Lund i køkkenet. Ud over drikkevarer kan kunderne finde lette anretninger på menukortet. Foto: Mads Dalegaard
Uden for i gårdhaven kan gæster sætte sig i en gammel udebygning, som også er blevet renoveret.  Foto: Mads Dalegaard
Vejret var i orden, da Høllsbergs Have slog døren op onsdag formiddag. Foto: Mads Dalegaard
Annonce
Vejle

Tag kandidattesten her

Vejle Boldklub For abonnenter

John Sivebæk fylder 60 år: Det var mere vilje end talent, der skabte en fodboldkarriere helt udover det sædvanlige

Trafik og politi

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Lørdagens coronatal: Igen over 1200 testet positiv

Annonce
Annonce
Annonce
Vejle

Christian kalder det skandaløst: Han må ikke hænge på Vejles mest travle gader - ingen kan rigtig huske, hvornår beslutningen er truffet

Navne For abonnenter

Vi snakker med den døde, holder ham eller hende i hånden og spiser snacks og drikker kaffe hele aftenen: Mød Maria i serien 'Mennesker'

Livsstil

Ingen adgang for mænd: Singlekvinder nyder friheden - men vil spise brunch sammen i ny klub

Billund

Sidste løb nogensinde på Billund Trav: - Det er vanvittigt trist

Alarm 112

Ser du en valgplakat hænge her, må du anmelde det: Her er oversigten over ulovlige valgplakater

Vejle Boldklub For abonnenter

Så kom den, sæsonens første VB-sejr: Derfor lykkedes det endelig at vinde en kamp

Erhverv

Nyt vartegn? Varmeværk vil placere 18 meter høj tank ved indfaldsvej til Rask Mølle

Trafik og politi

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Kultur

'Der skulle ikke meget til at imponere en flok jyske tranlamper som os': Sådan startede Pretty Maids - læs uddrag af den nye bog

KANDIDATTEST

Ved du hvem, du vil stemme på? Tag kandidattesten her

Debat

'Goddag, det er manden fra banken, må jeg bede om din kode?' Der er heldigvis godt nyt i kampen mod netbanksvindel

Vejle Boldklub For abonnenter

VB's bedste spillede godt: En enkelt overstrålede de øvrige, da sæsonens første sejr kom i hus

Billund

Så er valgkampen officielt i gang: Plakaterne er kommet op i lygtepælene

Annonce