Annonce
Livsstil

Opskrift: Tang-julesnaps med gran og havets bacon

Søl yderst til venstre har en dobbelt så høj næringsværdi som kål. Det er gennemsigtigt, rødt og ligner lidt almindelig salat. Foto: Kim Haugaard/Midtjyske Medier/Ritzau Scanpix
På havbunden og i krydderurtehaven finder du, hvad du skal bruge for at lave din helt egen tang-julesnaps. Opskriften er udviklet af Bjarne Ottesen fra Nordisk Tang.

For at få det fulde udbytte af tang-julesnapsen, skal den forberedes i juni, juli og august.

Ingredienser

Fennikel

Sødskærm

Anisisop

Lakridsrod

Perikonblomst

Røllikeblomster

Der skal cirka 10 gram af hver urt til en flaske vodka

Rødgran, cirka 5 centimeter af det yderste skud

Tangarten søl - også kaldet havets bacon. 7 gram våd søl eller 3 gram tørret

Annonce

Fremgangsmåde

Skyl tangen, når du har høstet den. Bland derefter alle ingredienserne i en flaske vodka og lad det trække i tre uger. Smag let på snapsen undervejs, men gem den ellers til den skønne juletid.

Annonce

Om søl

Rødalgen søl har et bladagtigt løv på op til 20 centimeter i højden. Det består af et bånd eller kileformet blad, fra hvis rand der udgår en række nye blade, der ofte bliver større end det oprindelige. Farven på de unge blade er gennemsigtig rød og på de ældre blade mere mørkerød. Søl er flerårig og vokser på andre alger, sten eller andet fast materiale.

Søl er en af de mest udbredte spiselige tangarter i Island, og det er dokumenteret, at søl tilbage i det 12. århundrede blev betragtet som en vigtig kilde til fødevareforsyning, når maden var knap. I dag indtages søl hovedsageligt som snacks, i supper eller salater, men der er en stigende bevidsthed om, at søl bør udnyttes mere som en kilde til vigtige næringsstoffer. Herunder er der meget fokus på søls antioxiderende virkning.

Annonce

Her finder du søl

Søl vokser på sten lige fra 4-6 meter dybt klart vand til helt inde ved kysten i Kattegat og de indre farvande. Den er nemmest at finde ved vandring langs kysten, når den ligger og skvulper i vandet langs strandkanten. Så længe den er i rent vand og er levende, kan den bruges i madvarer.

Annonce
Børkop For abonnenter

Kæmpe solcelleanlæg er måske på vej til kommunen: Vil fylde mere end 300 fodboldbaner

Danmark

Tirsdagens coronatal: Yderligere 46.590 coronatilfælde - tallet for indlagte når 918

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv

Opkøb: Juliane fra Vejle har styr på stængerne - og udvider nu forretningen

Vejle For abonnenter

Minister svarer på kommunaldirektørs fald under julefrokost: Eksborgmester trækker byrådet ind i sagen

Billund

Nu forsvinder restriktionerne, og Jan glæder sig til at åbne sit diskotek: Natteliv er ikke bare fest, det er også socialt

LEDER For abonnenter

Du tager fejl, Martin: Selvfølgelig kommer en fagforeningsboss' privatliv medlemmerne ved. Det hedder demokrati, kammerater!

Medie: Mette Frederiksen ventes at fjerne restriktioner

Vejle For abonnenter

3F-formand til krisemøde, byråd trækkes ind i kommunaldirektørens fald, corona-smitten stikker fuldstændig af, stor rabat på kendt ejendom - og kritik af altmuligmand: Læs de seneste nyheder fra Vejle på blot fem minutter

Ny direktør skal vende minus til plus: Står det til Allan skal hele verden kende til Help Care Companys patenterede øjenskyl

Erhverv

Altmuligmand i Jelling er ked af avisartikel om snyd: 'Folk går og snakker om mig i byen'

Fængslet spionchef bruger ikke mulighed for appel til landsret

Erhverv

Vejles 3F-formand står fast på kritik af avisafsløring: 'B.T. er gået langt over grænsen, og der har ikke været en finger at sætte på Pers arbejde'

Vejle Boldklub For abonnenter

VB-truppen har stadig mangler: Her er tre steder, VB skal forstærke sig

Vejle Boldklub

VB er rejst langt mod syd efter bedre vejr og baner: Træningen aflyst på grund af snevejr

Annonce