Gå til indhold
Der findes mere end 20 blækspruttearter i danske farvande, mens endnu 20 flere arter findes her i perioder af året. Mens de tiarmede blæksprutter kun kræver kort tilberedningstid, skal den ottearmede blæksprutte mørnes. Ved Middelhavet står fiskere og banker dem på klipperne, men den samme effekt opnås ved nedfrysning. PR-foto: Gyldendal

Blæksprutten skal ind på spisebordet

Nyt bogprojekt af kok Klavs Styrbæk og gastronom Ole G. Mouritsen slår et slag for blæksprutten, som lever i bedste velgående i de danske farvande, men som hastigt eksporteres til Sydeuropa, når de havner i danske net.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce