Helle Troelsen: Ugens opskrift på rødbedekage med ingefær- og citronostecreme

I år har vi det med rødbeder, som vi andre år har det med squash. De er i overflod i køkkenhaven, enten fordi vi har sået for mange, eller fordi vi ikke har spist nok af dem. Man kan godt få for meget af rødbeder. De bages i ovnen sammen med andre rodfrugter, bruges i salater både i rå og tilberedt udgave, og de frituresteges til lækre rødbedechips.