Nytårsmad med stjernekokken: Bagt, røgsaltet laks med karse, rygeost, rognsauce og krummer

Vi har bedt Michael Munk fra Restaurant Memu og Memu Bistro og Bar sammensætte en nytårsmenu, du selv kan prøve kræfter med hjemme i køkkenet. Menuen består af fire retter, du lige så vel kan få serveret i hans bistro, og opskrifterne er til fire personer.