Hvordan man finder friske grøntsager i en ørken

Større, saftigere, federe, sødere. Billeder af bøffer med glinsende perler af fedt, tilbud om to for en og butikker, der simpelthen hedder Fat Tuesday, støder man på igen og igen, når man leder efter madsteder i Las Vegas. Det meste er stegt, meget lidt er frisk, og grøntsager er der ikke mange af i en by, der ligger midt i ørkenen, hvor intet kan gro. Derfor kan en fin, kendt restaurant som Milos, også leve højt på enkle salater med importerede grøntsager fra nabostaten og friske fisk, der nødvendigvis må flyves til kasinobyen mellem bjergene. Midt i bunkerne af billige buffeter er en madtur på restauranter, hvor kvaliteten af råvarerne og smagen er i højsædet et tiltrængt pusterum for fordøjelsen og smagsløgene. Magasinet Rejser tog på foodietur gennem fire Las Vegas-restauranter, fik god mad og nye venner fra hele USA. For hvad samler folk på tværs af kulturer og landegrænser bedre en mad og samtaler om det, man spiser?