Han brænder for renæssancemusik: Jeg kan ikke sidde stille, når jeg hører rigtig fed renæssancemusik.

Knud Jansfort har stuen fuld af gamle gamber, blokfløjter og basuner. Han har blandt andet en meterhøj blokfløjte, der er lavet af et stykke træ og krumhorn. - Jeg samler for at få en større palette af lyd, og der må gerne være lidt rusk og lidt riv i musikken.