- Jeg tror, de fleste kokke har savnet opmærksomhed i deres barndom. Det bliver sådan en "se mig, se mig se mig", når vi laver mad, og sådan har jeg det også. Det er en form for ekshibitionisme, og den del af mig selv har jeg haft mulighed for at fodre, fordi jeg var så heldig at komme til København, da kokke blev rock'n'roll stjerner.